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L'histoire, telle que rapportée
Une petite cuisine, versée au dossier.
Tel que profilé par le Napanee Beaver en janvier 2025, Fool's Kitchen était alors une cuisine de couple — le chef David Yeung et Tia — et la série « Full » de Bell Fibe TV lui a consacré l'épisode « No Fool ». Le même reportage retraçait des racines familiales cambodgiennes et vietnamiennes du côté de Tia — des saveurs qui affleurent dans les rouleaux printaniers, les herbes fraîches et le café vietnamien.
Le même portrait de janvier 2025 décrivait l'habitude qui définit la maison : un menu réécrit environ tous les trois mois, cuisiné frais à la commande. Les avis racontent le reste — une salle minuscule où la réservation s'impose, et des clients qui font quarante minutes de route depuis Picton ou Belleville pour les har gow et les côtes levées sésame-érable. Le menu change ; de l'avis général, le soin, lui, ne change pas.